Recipe
Creamy Mac & Cheese
No tengas miedo de repartir un clásico en estas fiestas. Cuando el sabor gustoso y suave del queso Vermont Cheddar se fusiona con los fideos cavatappi, está destinado a pasar a los libros de recetas.
Ingredients
1lb
Macarrones o pasta Cavatappi1cdta
Aceite de oliva4tazas
Boar's Head® Foodservice Vermont Cheddar Cheese - sliced, divided2tazas
Boar's Head® Gruyere Cheese, divided½taza
Manteca sin sal, 1 stick½taza
Harina1½tazas
Leche entera2½tazas
Media crema½cda
Sal½cda
Pimienta negra¼cda
Pimentón½taza
Escamas de Panko1cda
Perejil trituradoInstructions
- 01Precalienta el horno a 325 °F y engrasa una fuente para hornear de 3 cuartos o 9x13\". Reservar.
- 02Poner una olla grande de agua con sal a hervir. Una vez que hierva, agrega la pasta seca y cocina 1 minuto menos de lo que recomienda el paquete para al dente. Escurrir y luego rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- 03Mientras el agua comienza a hervir, ralla ambos quesos y mezcla, luego divídelos en 3 pilas: Aproximadamente 3 tazas para la salsa, 1 1/2 tazas para la capa interior y 1 1/2 tazas para la cobertura.
- 04Derrite la manteca en una cacerola grande a fuego moderado alto. Espolvorea harina y bate para combinar. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, batiendo con frecuencia. Lenta y parcialmente, agrega la leche y la mitad y la mitad, batiendo entre vertidos, hasta que quede suave. Continúa vertiendo lentamente la leche restante y la mitad y la mitad, batiendo constantemente, hasta que esté completamente combinado y suave.
- 05Continúa calentando a fuego moderado, batiendo muy a menudo, hasta que adquiera una consistencia muy espesa, similar a una sopa condensada semi diluida.
- 06Agrega sal, pimienta, pimentón y 1 1/2 tazas de quesos mixtos, agregando otras 1 1/2 tazas a medida que se derrite y combina, hasta que esté completamente derretida y suave.
- 07En un recipiente grande para mezclar, combina la pasta escurrida con la salsa de queso, revolviendo para combinar completamente. Vierte la mitad de la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Cubre con 1 1/2 tazas de queso rallado, luego cubre con la mezcla de pasta restante.
- 08Espolvorea la parte superior con panko y las últimas 1 1/2 tazas de queso y hornea por 15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Decora con perejil.
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