Recipe

Spinach, Mushroom & Caramelized Onion Jack Cheese Salad

Name: Spinach, Mushroom & Caramelized Onion Jack Cheese Salad
Yield: 4
Ingredients: 1 cda Aceite de oliva; 8 oz Champiñones comunes frescos (stemmed and sliced 1/4-inch thick); tazas Sal y Pimienta (to taste); 6 Espinaca fresca; 1 taza Boar’s Head® Queso con Cebolla Caramelizada (cubed); 4 Apio (thinly sliced); 0.5 taza Perejil de hoja plana (chopped); 0.5 taza Nueces picadas (toasted); 0.33 taza Aceite de oliva extra virgen; 2 cda Vinagre de sidra; 1 cda Boar's Head® Mostaza Estilo Delicatessen; 1 cda Tomillo fresco (chopped); 1 Diente de ajo (minced)

Serves

Ingredients

1cda

Aceite de oliva

8oz

Champiñones comunes frescos, stemmed and sliced 1/4-inch thick

tazas

Sal y Pimienta, to taste

Espinaca fresca

1taza

Boar’s Head_® Queso con Cebolla Caramelizada, cubed

Apio, thinly sliced

½taza

Perejil de hoja plana, chopped

½taza

Nueces picadas, toasted

⅓taza

Aceite de oliva extra virgen

2cda

Vinagre de sidra

1cda

Boar's Head_® Mostaza Estilo Delicatessen

1cda

Tomillo fresco, chopped

Diente de ajo, minced

Instructions

01En una sartén grande, calentar aceite a fuego moderado. Agregar hongos y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 6 a 8 minutos. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego.
02Combinar la espinaca, el queso, el apio, el perejil y las nueces en un recipiente grande.
03Batir aceite oliva extra virgen junto con vinagre, mostaza, tomillo y ajo. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
04Distribuir la mezcla de ensaladas en diferentes bowls para servir, cubrir con hongos y espolvorear con vinagreta.

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